Шашлык,наверное,одно из тех блюд,которые при схожести общей рецептуры совершенно разные в каждом доме у каждого мастера (обычно это всё же мужчины),как и блины,например. Было бы интересно узнать,как делаете его,как принято в вашей семье Рецепты маринадов, выбора мяса, способы приготовления, гарниры, можно рецепты барбекю/гриля Поделитесь

На той неделе поехали на шашлык, все вместо того чтоб следить за ним полезли к столу бухать, в итоге получилась фигня, тока один хуй всем было уже похуй Вообщем вот так, поэтому в пизду рецепты, главное водочку покрепче

http://www.kulina.ru/31_8_1.php

зря вы эту тему подняли.

я офигеваю от рецептов бастурмы (маринада) со всякими кефирами, уксусами и прочей дрянью.

запомните: свежее мясо, лук, соль и перец. это всё, что нужно для самого лучшего шашлыка!

мясо мелко нарезать, положить в кастрюлю, соль, перец по вкусу. засыпать кольцами лука. можно добавить зелень. перемешать, накрыть крышкой подержать пару часов в холодильнике и на мангал.

всё!

и еще, никакого кетчупа блнахъ!!!

-

Цитата от Толстый :
зря вы эту тему подняли.

я офигеваю от рецептов бастурмы (маринада) со всякими кефирами, уксусами и прочей дрянью.

запомните: свежее мясо, лук, соль и перец. это всё, что нужно для самого лучшего шашлыка!

мясо мелко нарезать, положить в кастрюлю, соль, перец по вкусу. засыпать кольцами лука. можно добавить зелень. перемешать, накрыть крышкой подержать пару часов в холодильнике и на мангал.

всё!

и еще, никакого кетчупа блнахъ!!!

Если еще к колечкам лука добавить помидорки, то это просто все

-

Цитата от Oposter :

Если еще к колечкам лука добавить помидорки, то это просто все

убей себя! никаких помидоров!

помидоры жарят отдельно, впрочем как и баклажаны. в последствии их очищают, мелко нарезают, добавляют болгарский перец и лук. соль/перец, перемешивают. если все сделали как надо, получается икра - идеальный гарнир к шашлыку.

-

http://www.kulina.ru/31_8_1.php

спасибо за информацию

-

зря вы эту тему подняли.

я офигеваю от рецептов бастурмы (маринада) со всякими кефирами, уксусами и прочей дрянью.

запомните: свежее мясо, лук, соль и перец. это всё, что нужно для самого лучшего шашлыка!

а мясо только баранина,ага?

для благородной рыбы соглашусь только,что даже соли и перца не надо
а мясо вкусно также и в сметане,в вине,в оливковом масле с приправами и тд имхо.

мясо конечно круче всего баранина) но свинина или телятина тоже вполне, если все грамотно сделать)

из рыбы - осетрина или белуга.

-

Цитата от Толстый :


убей себя! никаких помидоров!

помидоры жарят отдельно, впрочем как и баклажаны. в последствии их очищают, мелко нарезают, добавляют болгарский перец и лук. соль/перец, перемешивают. если все сделали как надо, получается икра - идеальный гарнир к шашлыку.

Ненавижу такие темы.
Шашлык уже хочу

-

мясо конечно круче всего баранина) но свинина или телятина тоже вполне, если все грамотно сделать)

из рыбы - осетрина или белуга.

а лосось на гриле или радужная форель?

-

а лосось на гриле или радужная форель?

На трупе надета следующая одежда: трусы серого цвета, на внутренней поверхности запачканы калом, другой одежды на трупе нет. Труп мужского пола , правильного телосложения, умеренного питания, длина тела 187см. Кожные покровы вне трупных пятен серовато-желтого цвета, холодные на ощупь. Трупные пятна на лице, шее, животе, внутренней поверхности бедер, на голенях островчатые сине-фиолетового цвета, на спине трупные пятна более разлитые. В подвздошной области определяются пятна грязно-зеленого цвета. При надавливании пальцем трупные пятна не бледнеют. Мышечное окоченение почти полностью отсутствует во всех группах мышц. Голова овальной формы, волосы на голове темно-русого цвета, длина волос в области лба до 10см. Лицо синюшное, одутловатое, веки отечные. Глазные яблоки упругие, наблюдается незначительный экзофтальм, зрачки 0,5см. Хрящи и кости носа на ощупь целы. Отверстия носа и ушей свободны, чистые. Рот закрыт. Слизистая оболочка преддверия рта синюшного цвета, блестящая. Язык выступает за линию зубов. Видимые зубы верхней челюсти естественные, целы. На нижней челюсти первые два зуба слева отсутствуют, лунки - заращены. Изо рта выделяется жидкость желто-бурого цвета слизистого характера. На коже шеи повреждений нет. Грудная клетка цилиндрической формы, живот выше уровня реберных дуг. Наружные половые органы сформированы правильно, по мужскому типу, выделений из мочеиспускательного канала нет, бурые пергаментные пятна на передней поверхности мошенки. Отверстие заднего прохода испачкано каловыми массами. Кости конечностей на ощупь целы. Повреждения: над рукояткой грудины отмечается ссадина овальной формы размером 0,3х0,4см., корочка над ней сухая, выступает над уровнем кожи. Других повреждений не обнаружено.

-

Цитата от вторая эра :

а лосось на гриле или радужная форель?

не отрицаю их великолепных вкусовых качеств, но гриль - это уже не шашлык.

and dee, в веганы подался

-

не отрицаю их великолепных вкусовых качеств, но гриль - это уже не шашлык.

согласна,это другое

-

and dee, в веганы подался

Нет, просто аппетит хотел вам всем нагнать в этой теме
Мяско, оно всегда говнецом и смертью пахнет, так что приятных вам шашлыков, главное чтобы трусы серого цвета, на внутренней поверхности не были запачканы калом

-

Цитата от Толстый :
зря вы эту тему подняли.

я офигеваю от рецептов бастурмы (маринада) со всякими кефирами, уксусами и прочей дрянью.

запомните: свежее мясо, лук, соль и перец. это всё, что нужно для самого лучшего шашлыка!

мясо мелко нарезать, положить в кастрюлю, соль, перец по вкусу. засыпать кольцами лука. можно добавить зелень. перемешать, накрыть крышкой подержать пару часов в холодильнике и на мангал.

всё!

и еще, никакого кетчупа блнахъ!!!

мясо если мелко нареzать оно сухое палучица)большими кусками песдачи


я тут недавна на брайтоне шашлыка заказал,парень бараний шашлык тмином замаринавал,я ахуел чесна гря

мясо - баранина
нарезать средними кусочками
закинуть в емкость
сверху засыпать луком, перцем, помидором

самое главное - чтобы шашлык был мягким в маринад добавить 1 киви на полчаса, не больше

ну и потом канечно пожарить и

аскарида знает

барашик
периц памидор лук
уксус и чуть вина (главное не передержать или жёстко будет буквально пару часов)

и сё

-

Цитата от DutchMaster :

мясо если мелко нареzать оно сухое палучица)большими кусками песдачи


я тут недавна на брайтоне шашлыка заказал,парень бараний шашлык тмином замаринавал,я ахуел чесна гря

ну если кусочки жирные то можно и мелко нарезать, а если жира почти нету (помни как то пожарили такое) вот тогда хоть килограмовыми кусками жарь все равно будет сухим мясо....
а вообще баранина рулит

-

Цитата от DutchMaster :
мясо если мелко нареzать оно сухое палучица)большими кусками песдачи

не смеши, друг

-

Цитата от Толстый :
мясо конечно круче всего баранина)

так говорят те, кто не ел шашлыка из оленины

армянский шашлык хоровац

-

Цитата от sSmok :


так говорят те, кто не ел шашлыка из оленины

баранина это класик шит

-

Цитата от Толстый :


не смеши, друг

один помидорчики ложил вместе луком.. другой мясо вообще кусками килограмовыми ложит повара мать их.....

кстате недавно научился готовить мясо по французски...классная вещь только правда я маленько рецепт не соблюдал и готовил из куринных грудок, а не как положено из говядины...... и готовится это все очень даже просто....а девушки без ума а такого ужина..проверено

вот из куриных грудок не пробовал, но мясо по-французски решает

-

Цитата от Толстый :
вот из куриных грудок не пробовал, но мясо по-французски решает

а если нету сыра то можно просто отбивные сделать... там с яйцами обжарить на сковродке можно в духовки