ну.. по поводу того, почему сердце- это достаточно просто. для людей, которые задачались попросом, "в каком органе живёт любовь" , эта самая "любовь" юыла явно на не последнем месте. поэтому "главенствующее" чувство любви ассоциировалось с "главным органом"
потому что ну не красиво сказать, что любовь живёт , скажем, "в левой коленке".. а когда говоришь любимой , что любовь твоя занимает самый главный твой орган - это подчёркивает значимость и силу этой самой "лублу"

короче, о том почему любовь засовывали в самый главный орган - мы разобрались.. осталось выяснить почему сердце назвали смаым главным органом.

предисловие : для большинства форумщиков главный, наиважнейший орган - член. даже спорить не буду

итак.
1)сердце - это орган , при выведении из строя которого смерть наступает мгновенно
2) сердце - это орган который пропускает через себя кровь, а значит, связан со ВСЕМИ органами, т.к. кровь питает все органы. а без крови нично работать не будет.
3) самое главное - СТУК . сердце СТУЧИТ (!!!) типа "если сердце стучит - значит оно любит. если оно стучит- человек жив. если нет- мертв.
вот так.. короче сердце - главный орган , А любовь должна жить в главном. точка