1. Минус полностью делаю в FL Studio, Свожу с голосом в Acid 4.0. Там удобно с Bus'ами работать.
Cubase я пробовал юзать, но у меня комп не позволяет.

2. Зайди в настройки звука (правой кнопкой на динамике->настроить аудиопараметры) там в разделе Аудио-> Запись звука-> Громкость и выбирай чё хочешь....