мясо с тушки молодого барсука – один килограмм
картофель – пять штук
лук шалот – две головки
репчатый лук – две головки
подсолнечное масло – используется для смазки сковороды
масло сливочное – 70 грамм
тыквенное масло – по вкусу
морковь – одна штука
корень петрушки и сельдерея – по вкусу
пастернак, фенхель, цикорий – по вкусу
китайская капуста – один вилок
брюссельская капуста – двести грамм
брюква – одна штука
вода
соль – по вкусу