Я хуй знает.
Когда давным давно делал так как ТС, с пельменями всегда была проблема, ибо для того чтобы прожарилось мясо нужно минут 15 жарить точно, при этом постоянно надо всё перемешивать, ибо кромка подгорает.
Мне кажется для этого блюда нужна фритюрница, а не сковорода.