Как минимум затем, что при подходящем железе 8 работает куда быстрее хп, потому что гораздо эффективнее кэширует все в большую память. И многие фишки интерфейса реально помогают, тот же поиск по программам пуска и в кои то веки нормальные ярлыки на панели задач
Так же при должной настройке политик безопасности можно вообще забыть об антивирусе.