В олдскульных битах изпользовались лупы, вырезанные из фанк, рок и другой старой музыки, естественно композиции с этими лупами выпускались на пластинках в то время.
Луп из песни про которую ты спрашиваешь кстати изпользовался вот здесь я пологаю

Откуда его брали я не знаю.

Если фсё пытаться делать самому то звук пластинки(щелчки) обычно скачиваеться или они присутствуют в некоторых виртуальных инструментах.
Ударныи партии из которых делали лупы, записывались с помощью акустических барабанных установок, т.е. нужны звуки акустических барабанов. И сама обработка чтобы придать звучание ударной партии похожее на венил, я не знаю подробностей как, но это наверно трудоёмкий и нудный процесс. Знаю точно что нужно будет хорошо подрезать частоты, по скольку вроде у пластинок не был широкий частотный диапазон, который они могли проигрывать.