-Цитата от AirMisha 
На счет того, что цвет оказывает влияние не только на эмоциональное состояние человека, но и на физиологические процессы в нем, такие как к примеру пищеварение- уже давно доказанный факт. Собственно есть даже вид терапии, не помню уже названия точного, когда лечение производиться путем помещения пациента в комнату той или иной цветовой гаммы.
Те же стереотипы,кому-то проникают в мозг глубоко.Действительно научно подтверждаемое влияние лишь на усталость глаз - некоторые цвета дополняют друг друга до белого,и соответственно глазам легче смотреть на какой-то цвет после какого-то.
На счёт стереотипов - у некоторых народностей зло красного цвета.Гарантирую,что на них действие будет иное,чем на людей с традиционными цветовыми стереотипами.