Оба варианта кстати не особо хорошие. То что майонез при жарке распадается на масло и всякую хуиту не аппетитную все наверно в курсе? Причем это еще и не очень полезно. Ну, а уксус все-таки слишком кислая среда для мяса. Так что если убрать майонез и уксус лучше получится имхо.