Ууу я не знаю какую ты в кафе ел , у нас в Калининграде нигде нету нормальной пиццы например .
В области есть один ресторан где делают очень солидную пиццу с душой Секрет теста так и не говорят , не смотря на то что владелец друг отца

Ты короче когда тесто замесишь , раскатываешь и в духовку чтобы он на половину приготовился , потом все ингредиенты кидаешь по вкусу и больше сыру кидаешь , как только сыр в духовке весь растает можно считать что пицца готова