можно прямо в сэмплере. правда, первое время будет большое желание скидывать засэмплированное в комп и там это делать. но со временем это проходит ну а если сэмпл, который резать собираешься, изначально на компе у тебя, то, естественно, легче его прям на компе и порезать, прежде чем в сэмплер отправлять.