Вообще, кольяны измеряются высотой (чем выше, тем курится лучше, дым чише и т.п.), латунью (шахта должна быть только из латуни) и чем меньше "колен" (т.е., разборных частей как в спининге, тем лучше, т.к. больше герметичность лучше, из-за меньших частей разбора) .Нормальные кальяны это от 85 см и до 1,20 см. Больше нет смысла, т.к. нужно иметь оч. сильные легкие, что бы вытянуть много воздуха из полутораметровой шахты Все остальное (хрустальные колбы, позолоченные шланги, расписные колбы, это уже на твое усмотрение).
В Москве, нормальный, метровый кальян, можно купить за 7-8 тысяч. Это конечно, будет не сирийский кальян, а например турецкий, но он будет хороший. А если есть возможность, купить кальян, производства Сирия, то будь готов отдать 10-15 тыс, в зависимости от размера. Как то так.

P.S. А вообще, нормальный кальян можно привезти из Египта, за 30-70$ всего. Но в этом случае, есть большой минус. С 1 мая 2009 года, Российские авиалинии, запретили перевозить сборные кальяны в салоне самолета Ты его должен разобрать и колба должна сдаваться в багажное отделение... Как вариант, ее можно очень хорошо обматать вещами, что она не побилась, но это рисково... Зная наши аэропорты, где с вещами обращаются как с говном, я побоялся из последней поездке привозить кальян. Просто обидно может быть, если кокнут его...