Расскажу чтоли как отбивные делать

Свинина:
Покупаете корейку (две-три на мужика хватит)
Размораживаете в холодной водичке
Потом отбиваете недолго и натираете специями специально для свинины (желтый порошок такой)
На сковородку и жарить минут 40 с обеих сторон

Говядина:
Покупаете мякоть говядины (бедро, например)
Отбиваете, чтобы она стала достаточно тонкой, натрите солью
В тарелку разбиваете яйцо, а туда отбивную обмакиваете с обеих сторон
Жарите минут 40 с обеих сторон

Хочу мяса, а на столе только блины