Главное отличие 49 и 61 от 25 это наличие у первых двух ручек для сведения, а у второй тока крутилки.
Смотря что тебе нужно, 25 хватит если ты по сэмплам играешь, или бас партию написать хочешь.Ежели уже серьезно мелодии писать то 49 или 61 между ними разница тока в октавах, на 61 на 2 больше.На 25 мелодии тоже можно писать, тока делать это можно будет в 2-3-4-5...этапов имеется переключалка октав.
з.ы На инструментал это не как влиять не будет, ты теоритически можешь такую же мелодию в проге в которой работаешь прописать.
Это всего лишь контролер, да и то нужно уметь им обращаться...