Верно подметил. Редиски нет. А все почему? Да потому что щас ее удобряют плотно чем то не дюже полезным. Так вот, когда окрошка с этой самой резаной редиской постоит в холодильнике сутки, то потом есть ее не очень приятно, потому что редиска темнеет и становиться неприятно-горькой на вкус...

Поэтому и не ложим ее