gain я оставляю посередине, ну или как удобно. Главное, чтоб при записи акапелла не пиковала. Ведь если даже тихо записал - нормалайз. Mix на мониторинге - не влият на запись. как тебе удобно - так и ставь. И карта начинает шуметь когда ставишь mix по-больше - не парься, эти шумы не пишуться.