Ну, и ещё вариант для тех, кто работает с Battery.
В самой батарейке во вкладке Setup есть секция Velocity. Помимо изменения кривой велосити там можно нажать кнопку Fix и указать фиксированное значение велосити (например если хочешь чтобы всегда было по максимуму то ставишь 127). Теперь как бы не жал на клавиши/пэды звучать будет с максимальным велосити.