если нет компа, то реально работать ))
если есть комп, то достаточно купить любой пэдовый миди-контроллер и использовать квантайз mpc в секвенсоре )
в Pro Tools, Digital Performer есть опции квантайза с грувом mpc. В Logic придется немного пошарит инет на эту тему. Все возможно.