в какой программе писаться можно через Line in ... и если это программа ACID or Vegas, or Cool EP 2 напишите как настроить

В любой, которая пишет. На твое усмотрение. Впринцие, я думаю в твоем случае это зависит не от програмы.

Открой програмный микшер, тот который управляет всем звуком на твоей машине, выбери в меню параметр запись (record) и поставь под Line In отметку.

от себя добавлю, что если пишешь с кассеты, то лучше в Cool Edit, чтоб подчистить сразу же шумы